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济南戒酒综合症如何治疗_济宁戴庄医院戒酒科

来源:济南治疗酒精依赖症最好医院作者:济南治疗酒精依赖症最 日期:2019-09-23 09:57

 济南戒酒综合症如何治疗_济宁戴庄医院戒酒科?今年3月,国家市场监督管理总局抽检调味品56批次,其中某品牌酱油不合格,加之网上流传吃酱油会致癌等说法,让不少消费者对酱油产生恐慌。酱油中微生物超标吗?真的会致癌?下面听听专家怎么说。

 
    专家说,网传酱油致癌这一说法中所提到的致癌物如氯丙醇等,可能存在于化学工艺勾兑而成的酱油中,使用传统工艺酿造的酱油并无致癌风险。酿造酱油的主要原料是大豆和面粉,其中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到升高,对人体十分有益。
 
    消费者在购买酱油时,可以观察酱油的包装,如果包装上写明“传统工艺”“酿造”等字样,该酱油则为酿造酱油,可放心食用。如果标签上没有这些字样,那么说明该款酱油肯定不是纯酿造产品,可能使用了化学水解工艺,或者是勾兑的。化学水解工艺制作酱油速度快,成本低,但是品质差,营养价值低,而且可能含有微量的毒性物质氯丙醇。不过,只要严格控制生产工艺和添加量,就可以让有害成分的含量低于国家标准,消费者不必过于恐惧。
 
    专家说,酱油的发酵过程主要靠曲霉、酵母及细菌的联合作用,在发酵过程中它们随着发酵期的不同而呈现数量变化。理论上讲,经正规渠道购买的正规生产的酱油都很安全,即使生吃也是安全的。
 
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
 
    一、食品中为什么要使用食品添加剂?
 
    无论是工业化生产的面包、蛋糕、果汁饮料、冰淇淋等,还是家庭手工制作的馒头、包子、油条等,都离不开食品添加剂。只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期,保证食品安全,为消费者提供更加美味和营养的食品,满足消费者不同的需求。
 
    二、非法添加物玷污了食品添加剂的名声
 
    添加剂种类繁多,除了食品添加剂,还包括饲料添加剂、药品添加剂、混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂等。众所周知的三聚氰胺,它不是食品添加剂,而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂。苏丹红、福尔马林等都是化工原料,也不是食品添加剂。而其它添加剂及化工原料,本身就不允许在食品中应用,属于非法添加物。所以,必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。
 
    三、使用食品添加剂的关键是“量效关系”
 
    任何一种食品添加剂在规定的范围和用量下使用不仅是安全的,也是必要的。卤水在豆腐制作中发挥了凝固剂的作用,其用量的多少决定了豆腐的老嫩程度,在中国食用豆腐已千年从未听说吃出问题的。但如果直接把卤水喝到肚子里会发生什么呢?《白毛女》这出戏中,白毛女的父亲杨白劳被恶霸地主黄世仁逼得走投无路时,喝下了自己制作豆腐用的卤水,结果命丧黄泉。导致杨白劳之死的直接原因其实就是“超范围、超量使用食品添加剂”。
 
    四、标准保障了食品添加剂的安全使用
 
    为保障消费者健康,世界卫生组织和联合国粮农组织下设的国际食品法典委员会建立了全球统一的食品添加剂食品安全评价体系和使用标准(非强制)。中国政府依据该体系和标准建立了自己的评价方法和国家标准。在我国,食品添加剂的使用要遵守五项原则:一是不应对人体产生任何健康危害;二是不应掩盖食品腐败变质;三是不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;四是不应降低食品本身的营养价值;五是在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
 
今年3月,国家市场监督管理总局抽检调味品56批次,其中某品牌酱油不合格,加之网上流传吃酱油会致癌等说法,让不少消费者对酱油产生恐慌。酱油中微生物超标吗?真的会致癌?下面听听专家怎么说。
 
    专家说,网传酱油致癌这一说法中所提到的致癌物如氯丙醇等,可能存在于化学工艺勾兑而成的酱油中,使用传统工艺酿造的酱油并无致癌风险。酿造酱油的主要原料是大豆和面粉,其中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到升高,对人体十分有益。
 
    消费者在购买酱油时,可以观察酱油的包装,如果包装上写明“传统工艺”“酿造”等字样,该酱油则为酿造酱油,可放心食用。如果标签上没有这些字样,那么说明该款酱油肯定不是纯酿造产品,可能使用了化学水解工艺,或者是勾兑的。化学水解工艺制作酱油速度快,成本低,但是品质差,营养价值低,而且可能含有微量的毒性物质氯丙醇。不过,只要严格控制生产工艺和添加量,就可以让有害成分的含量低于国家标准,消费者不必过于恐惧。
 
    专家说,酱油的发酵过程主要靠曲霉、酵母及细菌的联合作用,在发酵过程中它们随着发酵期的不同而呈现数量变化。理论上讲,经正规渠道购买的正规生产的酱油都很安全,即使生吃也是安全的。

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